食材是
1.大雞腿肉 半隻,約90元,請雞販剁小塊一口大小.
2.香料: 大蒜頭<6瓣>,辣椒一條,薑切片約8片.九層塔一大把<買蛤蜊送的,蛤蜊是今晚的湯品>
3.三杯: 米酒 , 麻油,冰糖 等 約50cc.
作法
1.雞腿肉燙過去血水,備用
2.我用的是清水鍋,大火下麻油-->爆薑片微乾後下蒜頭.
3.雞肉扮炒略熟 加米酒 加醬油及冰糖< 在加完米酒後我居然忘了不用加水...加了一"杯"水>
4.待水略收乾下九層塔及辣椒
心得~
最近大概是因為懷孕的關係,變得很不喜歡大蒜的味道,炒菜和作餃子都不太喜歡放大蒜
但看網路上的三杯雞食譜 都是大粒大粒的蒜頭下去爆香,
沒拍碎的蒜先下鍋嗆過之後是沒有太另我不舒服的味道.
在煮的過程中看沒啥"汁" 所以在沒加醬油的情況之下加了一杯的水
味道應該是被這杯水沖淡不少~
另外 一"杯"的冰糖實在是太甜. 三杯的香味沒有嗆出來...嚴格說來是個紅燒雞...有失敗 >"<
但甜甜的燒雞汁還挺下飯的 *^^*
下回想到再來試試看!
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